Aspecto: Brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas. El carbónico forma una espuma persistente en la copa durante largo tiempo. Su color es amarillo paja.

Aroma: Intenso. Aromas a terciarios de segunda fermentación como bollería se combinan con los aromas de primera fermentación y le dan un carácter propio.

Gusto: Suave y sedoso, su carbónico le da frescura y vivacidad, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.

Maridajes opcionales: Arroces mixtos, capón y pularda, codorniz y perdiz, liebre, crustáceos, embutidos curados, entrecot, chuletón y solomillo, jamón curado, moluscos de concha, pato, y pescados blancos.

Temperatura de servicio: 6ºC Graduación alcohólica: 11,5%